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Everyday Luxury質感生活!皇家哥本哈根咖啡輕食複合店

如果在丹麥街拍,很難看到紐約或巴黎一般,宛如名牌時裝秀的時髦男女,但是斯堪地那維亞的人們有自己的姿態,北歐不流行名牌他們崇尚的是精品,追求的不是最前衛的造型,而是雋永精緻的設計。

細看北歐風格要告訴我們的,是一種有質感的生活方式。

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在選擇品牌之前,先講究工藝與質料,與其用過度的裝飾迷惑視覺,不如用最簡單的色彩和線條創造不敗經典,就像流傳238年的皇家哥本哈根名瓷,用清朗的白色和藍色,與時間打熬出的技藝,提供超越流行的經典。

今年秋天「Royal Copenhagen皇家哥本哈根名瓷」,在台灣開設了全球第三家咖啡輕食複合店,就讓我們跟著《權釋設計》總監洪韡華Elen,一起認識皇家哥本哈根的藍色魅力,和北歐令人著迷的經典設計吧!

北歐精緻工藝,皇家御用!

皇家哥本哈根的LOGO,就清楚明白的告訴大家,他的身份有多高貴!皇冠顯示品牌與皇室的深厚關係,三條水波紋代表環繞丹麥的三條海峽,只要看到這個標誌,就是品質的保證。

在許多人的想法中,一組2600元的茶杯,一隻12000元的茶壺,似乎應該在展示櫃的中央端坐,還幫他打上柔美的黃光供人欣賞。但是在「皇家哥本哈根咖啡輕食專賣店」,你卻可以用十分之一的價錢享受這樣一組茶具,實際體驗皇家哥本哈根的質感。

台灣皇家哥本哈根行銷副理Jessica告訴我們,這就是他們想要主打的「Everyday Luxury」,在丹麥幾乎每個人從小就開始用皇家哥本哈根的餐瓷長大,不是說丹麥人比較有錢,他用的可能是祖父或曾祖父留下來的餐具,皇家哥本哈根就是這麼經典、符合每個世代的審美觀,完全是傳家寶。美好生活不是追求名車名錶,買一套昂貴的禮服掛在衣櫃裡,找不到場合穿,而是用有質感的「好東西」,提升自己的生活品質。

 

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皇家哥本哈根推出了許多經典的系列,從大家耳熟能詳的唐草、公主藍,到創新的大唐草、棕櫚花園等,如果不知道該如何下手的話,不妨選擇繽紛唐草,他結合所有皇家哥本哈根的餐瓷特點,具有唐草圖案、公主藍蕾絲花邊、丹麥之花的鋸齒狀盤飾、平邊白瓷的經典貝殼紋,採用不對稱的設計,讓經典設計增添活潑俏皮。

 

▲牆上展示了皇家哥本哈根的經典系列,由左至右分別為繽紛唐草、平邊唐草、公主藍、大唐草、半花邊白瓷、半花邊唐草。

混搭的技巧不只可以運用在服裝和室內設計,餐瓷的搭配也適用這個原則,當天Jessica也跟我們分享了搭配的好方法,「運用不同大小的瓷器,可以創造出豐富的層次感,當不同尺寸的圓盤重疊在一起,隱約露出的花邊非常美麗。同時也可以運用同花色或相近系列的混搭,例如大唐草與平邊唐草、半花邊白瓷搭配公主藍。

再偷偷說幾個小技巧,白瓷是最好用的單品,就像中國畫講究留白,不要把畫面填滿,反而可以突顯出更多重點。白瓷可以做為襯底,把主餐盤的圖案更加突出;也可以做為主餐盤,充分發揮餐點的特色,非常實用。」

 

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Jessica告訴我們「每件手繪作品,都需要經過30雙專業的手;每一個直徑20公分以上的瓷器,至少1197筆的作畫,才能完成這獨一無二的作品。而繁複的半花邊或全花邊鏤空圖案,也是雕刻師一個一個手工雕琢而成,也因為每一個瓷器都是手工製作,所以就算是同一個圖案、同一位畫師,完成的作品可能都會有細微的差異,這正是手工藝品迷人的地方。」

▲所有瓷器中單價最高的「丹麥之花」系列,精緻的鏤空、鮮豔的釉上彩,需要半年以上的訂製時間,是最值得的等待。

Elen跟我們分享北歐美學「強調工藝,堅持手作精神,多了文化感情在裡頭。他們不追求流行,講求實用、永續和環保,一個傢俱經典款,可以50年不改款,像是BoConcept的傢俱乎不改款,他不改款代表設計出來就已經很經典,不需要一直改版,設計出來就可以一直賣,是很耐人尋味的經典設計。耐人尋味很重要,每天貼近生活的東西,如果很快就膩的話,那就叫做過度裝飾,讓人有負擔,人一直都想回歸到大自然,不需要華而不實的東西。」

 

每一個皇家哥本哈根的瓷器都是獨一無二的,在欣賞正面美麗的圖樣之餘,也可以看看背面有那些玄機,例如照片中的大唐草平邊盤,三道藍色水波紋及皇家LOGO標明了瓷器的正統性;左下角小小的數字,則代表了是屬於第幾個系列;右邊的英文字母縮寫則是畫師的簽名,每一位畫師下筆的顏色深淺,或是線條弧度都略有不同,形成一種個人化的簽名,而買家也會特別去尋找喜歡的畫師作品收藏。

深厚的文化底蘊,豐富了北歐設計

這次採訪時間接近聖誕節,因此店內也擺上了「經典聖誕」系列,盤面花紋的設計,概念來自於聖誕傳統裝飾─「槲寄生」,白色的瓷器畫上綠色的樹環,點綴大紅蝴蝶結、金色鈴鐺、聖誕樹小飾物等,再描上一圈華麗的金邊,呈現出滿滿的節慶感。

▲垂掛在樹環下的星星與聖誕心,仔細看,每一個蝴蝶結都有不同的樣貌。

 

▲用「經典聖誕」橢圓盤呈裝的甜點,上面點綴樹形巧克力片與莓果,濃郁的巧克力苦甜味與莓果的酸甜,交織成令人難忘的美好滋味。

聖誕節是丹麥人非常重視的節日,每年聖誕節前夕,都會有超過20萬人,蒞臨位於丹麥阿麥廣場的皇家哥本哈根旗艦店,參觀由世界各地名人齊聚一堂打造的聖誕餐桌,今年恰逢這個活動的第50年,引起更多人的參觀與關注。

 

▲上圖是由丹麥藝術家Cathrine Raben Davidsen所創作的餐桌,色彩強烈大膽,選用主題鮮明的年度紀念盤,與多彩的芙蘿拉花神系列。圖下由丹麥傢俱設計師Signe Bindslev Henriksen和Peter Bundgaard Rützou所設計,用平邊唐草與全花邊唐草,打造充滿層次與質感的餐桌。via

丹麥原汁原味渡海來台

店內提供多種丹麥特色餐點,例如常出現在丹麥餐桌的開口三明治,重點是Butter and Bread,一定要用扎實的全麥麵包,再把奶油夾在麵包和佐料之間,最後放上燻鮭魚或甜蝦等海鮮,搭配蔬菜或香料,呈現出丹麥飲食「少量、均衡」的概念。

而造型搶眼的皇冠造型鬆餅是台灣店的專屬餐點,加上果醬點成的三道水波紋,這不就是皇家哥本哈根的LOGO嗎!店內還有數道湯品及甜點,等著你去品嚐喔。

 

▲皇冠鬆餅、小美人魚下午茶、燻鮭魚開口三明治,每一樣都是經典丹麥餐點,你想選那一道!

Design for generationnot for fast fashion.

Elen告訴我們「經典就是符合每一個世代對美的追求,不是華麗而追求流行性的東西,過了這一季就沒有了,而是大家在基礎上會去欣賞喜愛的東西。店內的整體設計,維持北歐一貫的自然與簡潔風格,北歐日照時光短,格外珍惜有陽光的時間,所以在空間上喜歡明亮、溫暖的感覺,再用溫潤的實木,去點綴空間。他們也喜歡自然元素,用花草植物去做設計,就像瓷器上的唐草圖案。

居家裝潢部分,應該回歸純粹的設計,用簡單的色彩例如白色或原木色,讓人進到空間就沉澱下來,再依照個人的喜好用線板去呈現韻味就好,天花板則維持基本的素雅平頂,不要有太多複雜的層次,這一點跟其他歐洲國家的喜好不同。

北歐設計就是要做一個可以被世代傳承,堪稱經典的作品。」

▲入口處的門框,特別用皇家哥本哈根的代表色─丹麥藍做為點綴,為空間創造一道亮點,同時也呼應LOGO上的三道海峽。

 

▲牆面的部分線條簡單,用直條線板做為中段的裝飾,牆面上幾何圖形的框飾,恰巧成為展示的畫框。白與原木的淺色調中,一些黑色傢俱更能襯托出輕盈質感。

丹麥被評選為全球幸福國家第一名,他們認真工作,用心生活,追求更美好的生活質感與經驗。台灣每年的年末都會票選年度代表字,這紛紛擾擾的一年,或許當選的又是個負面意涵的字,但美好生活可以從自己做起,也許從明天開始,就學習北歐精神,對自己好一點吧!

洪韡華‧權釋設計

官網:www.allness.com.tw

FB:詮釋完美 權釋堅持BoConcept 北歐概念義式美學不敗經典設計

皇家哥本哈根咖啡輕食複合店

FB:皇家哥本哈根咖啡輕食複合店

官網:www.royalcopenhagen.com.tw/index.php

地址:台北市大安區忠孝東路四段45號4樓

電話:02-2711-3362

【撰文:徐婉蓉/攝影:黃聖雯/協力:權釋設計】

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