東京農大「食と農」の博物館》融合自然的「隈研吾流」展館 @ 見學館

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東京農大「食と農」の博物館》融合自然的「隈研吾流」展館

民以食為天，農產畜牧業是一個國家的發展根基，加上近來造成人心惶惶的食安問題，開啟了民眾對於「吃」與「健康」議題的關注雷達。見學團隊本次安排了東京農業大學─「食と農」の博物館（中譯：食與農博物館）的參觀行程，主要是慕隈研吾大師之名而來，之前已從大學校舍、倉庫改造的商業建築以及神社中，逐漸捕捉大師的設計特色面貌，並近距離接觸感受建築的力與美。

▲由「杰瑪設計」游杰騰主持設計師擔任本次見學的品味顧問，引領讀者解析隈研吾建築的藝術美學。

▲特別感謝本日導覽─農友會的西嶋優部長，詳盡的介紹讓我們對博物館有更深入的了解與感動。

與民眾零距離的博物館，將「食と農」融入生活

今天所拜訪的是以「展館」形態呈現的作品，在動線設計與空間配置上，肯定與住宅、商空有截然不同的設計想法；身為公共場域，與周邊環境的互動也是建築師必須深入考量的要點，令人好奇隈研吾是如何呈現這樣一個具教育意義的場所？

然而，初見博物館時令人有些納悶，怎麼跟印象中的隈式作品不太一樣？原來，「食と農の博物館」是隈研吾早期的作品，可算是隈研吾建築的起點。這十年來，他的創作特色逐漸明確，也奠定了自己在建築界的名氣和地位。因此，這棟博物館和他往後的作品有很大的不同，卻是一個出發點，一個開始累積作品風格與印象的里程碑。

▲2004年《新建築雜誌》所拍攝的完工照片，剛蓋好的感覺和現在所看到的實景有些不同。

東京農業大學於1891年創立，前身為「大日本農會附屬私立東京農學校」，後來在1925年正式與農會拆分而更名為「財團法人東京農業大學」，簡稱東京農大。百餘年的歷史中，培養出許多生物產業、食品、農產品等領域的優秀人才，2004年開放的「食と農の博物館」，以「食品」和「農業」的各種概念向社會大眾傳達知識與文化，並呈現農大的教育成果與相關研究的展示，也積極舉辦演講、講座、展覽以及體驗學習等活動。

外牆主要是以「芦野石」建造，此建材是由東京農大畢業生所研發，擁有防熱防水、容易加工且耐用度高的特徵，而且與混凝土的相容性佳、黏著度好，常被用來蓋石屋和倉庫。西嶋先生表示：「芦野石代表了畢業生對社會的貢獻。我們在博物館外觀大量使用此建材，一方面希望呈現學校教育實際受用於社會的典範，另一方面也想讓民眾了解，自己生活周圍那些不起眼的石頭，其實都是蓋房子的好材料。」

▲位於日本栃木縣東北部，由那須町西部芦野地區所生產的火山岩加工製造而誕生的「芦野石」，灰白而樸質的天然紋理讓建築與自然環境相互呼應，粗獷而大器的美感，有氣勢卻不過於疏離。

「食と農の博物館」不同於一般大學附設的展覽館建在校園中，而是獨立於校區之外，主要分成一樓、二樓和溫室三大展區。一樓入口左側有個寬敞的大廳，提供民眾休憩或聆聽觀看導覽；在落地窗邊設置了咖啡座，由於入場參觀是免費的，因此也有不少附近居民專程來享用餐點，或是在和煦明亮的陽光下放慢生活腳步，沉澱身心。

▲用來區隔大廳和咖啡區的系統櫃中，陳列著東京農大學生們所研發的健康食品、有機蔬果和調味料等商品，這些都是可以購買的喔！

博物館除了材鑑標本、古農具、酒藏展示、雞的雕刻標本和日本酒器展等常設展項目，也有不定期舉辦的特別展覽，我們到訪時正在展出的主題是「向大自然生物致敬」，將大自然的智慧運用在生活科技開發，像是以蝸牛原理發明不會髒的磁磚等等，趣味性十足。

▲材鑑標本展區，介紹不同樹種的特徵、樹齡、採集地等資訊。

大多數人對博物館的印象是空曠而挑高的室內空間，以人工照明為主，甚至有些因保護館內收藏品而光線較為昏暗。然而隈研吾在此館做了一些突破，像是大量引入自然光，以及咖啡座和戶外的綠色隧道，設計理念皆從「人」出發，削弱博物館之於一般民眾的距離感，讓這裡不只具備展示意義，更能豐富生活，創造將文化融入城市的價值。

▲隈研吾也參與了館內的展示櫃、椅子等硬體設計。此階梯為典型隈式設計風格，其創作想法和「サントリー美術館」以及「根津美術館」內的樓梯相似，三者時常相提並論。

▲此為「根津美術館」內樓梯一隅，是否覺得有既視感呢？

▲位於二樓的日本酒的展示櫃亦為隈研吾之作，這裡陳列了多款農大畢業生釀製的酒，在酒瓶設計上也相當有創意！

▲古農具展區陳列了許多今日已少見的器具，還有模擬農家情境的屋舍，讓觀者感受農村氣息。

最後我們逛到溫室區，裡面有許多珍貴少見的生物植物，包括烏龜、蜥蜴、天然樹種等，深刻感受到生命在陽光中成長醞釀的活力。

「由於不收取參觀費用又設置在校園之外，加上附近交通繁榮，前廣場的綠色隧道提供民眾充足的活動空間，本館與東京其他場館的參觀人次比較起來是最多的！每年約有14至15萬人到訪。」經由西嶋先生的導覽，我們從食品健康、農業發展和整體建築空間設計的參觀見學中，重新認識「吃」與生活的重要性，並深刻理解到，公共場域與民眾之間的互動是多麼重要，不只影響一座城鎮的文化發展，也將在不知不覺中，展現一個地區所擁有的氣質與態度。

▲《綠．建築家》見學團隊於「食と農の博物館」前之合影。

「杰瑪設計」游杰騰總監的見學觀察

「隈研吾很喜歡用同一種建材打造整個建築內外觀，大量的、重複的堆疊感令人震懾，結構體也極富藝術美感。」游杰騰設計師表示，「食と農の博物館」的天花板和圍牆的設計風格一致，用線條拉出空間的延伸感；不擁擠、不被壓迫的展區配置與動線安排，無形中營造出悠閒放鬆的舒適氛圍。

在參觀的過程中，發現不少民眾在館內「閒晃」，並非認真觀賞展品，也不像是為了獲取知識而來此學習，就只是走走看看、坐在窗邊閱讀免費提供的刊物，或是安安靜靜享用餐點，整個博物館就像自家客廳的延伸，沒有學術專業場所容易產生的疏離感，卻也不至於吵雜凌亂，每個角落都像一幅風景畫，以輕透而富禪意的設計為背景，拉近空間與人的距離。