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清麗美學空間巡禮》家庭料理與果實酒,IMA與森の机設計

机(つくえ/tsukue),意指小桌子。如果在森林中擺放一張小桌子……腦中不禁浮現出童話故事般夢幻又可愛的場景:是《愛麗絲夢遊仙境》中三月兔和帽子先生的瘋狂茶會?還是小熊維尼和他的好朋友們的快樂野餐呢?陽光從葉間灑落桌面,食物們壟罩在一層金黃色的光芒中,沖杯芬香的花茶或濃郁的咖啡,享受微風吹拂和清新空氣的洗禮,彷彿木精靈就在身旁舞著歌著,輕巧而浪漫啊!

位於東京惠比壽巷弄間的「森の机」,真的有宛如置身林中的爛漫魔力!

由狐狸、鳥和熊構成的可愛Logo完整濃縮了「森の机」所期待營造的森林感,象徵樹木的木質地板和桌椅、如星空般點點閃爍的燈光、玻璃櫥櫃所營造的通透感,皆瀰漫著悠閒舒適的自然氛圍。整個空間的吸睛重點在用餐區的主牆面,由知名陶藝家鹿兒島睦所繪製的大幅壁畫,儼然成為眾多粉絲朝聖的主因。《綠.建築家》編輯與《翎格設計》潘怡華總監特地慕名而來,並與負責空間規劃的「IMA設計事務所」小林マナ設計師和小林恭建築師進行深入對談,聊聊「森の机」的起源,以及IMA替空間注入新生命的魔法魅力。

▲曾於日本留學的潘怡華總監(左),致力於將日式清美學風格與當地的職人精神帶回台灣,多年來闡揚樸實直率、淡雅清麗的空間語彙,將人性化設計與機能性融入空間中;小林マナ(右)和小林恭(中)親切地向我們介紹有關「森の机」的每個設計細節,以及IMA對設計的堅持與理念。

襯托品牌意念的幕後功臣─IMA的設計藝術

「每件合作案,我們都做足了功課,把這個品牌的一切了解透徹,再跟隨其理念與精神去設計符合品牌的視覺樣貌。」

由小林恭和小林マナ共同於1998年成立的IMA設計事務所,在商業空間設計領域尤其擅長,而從食品、商品和飲料產品設計到住宅建築也皆有研究,其作品強調概念定位和品牌建設,重視實用性與功能價值的改善意義,並追求創新設計的可能性。

2010年將事業逐步擴展至海外,從芬蘭品牌marimekko揭開序幕,獨攬在德國柏林、瑞典馬爾默、美國紐約、挪威奧斯陸等大都市的店面設計,並陸續與許多國際知名品牌合作,像是義大利皮件品牌IL BISONTE、女裝品牌anateliér等,也參與了不少商品和藝術展覽會場設計,豐富的經歷使其創作內容多元而不侷限,成為品牌視覺印象的最佳幕後功臣。

▲IL BISONTE位於東京新宿的店面。小林恭表示,皮件會隨著時間遺留下歲月的痕跡、顏色也會改變,因此設計空間時使用了很多自然建材,營造出新舊交替的年代感。(via:Design Office IMA

在IMA的作品中,最廣為人知的合作案不外乎是marimekko。對日本人而言,芬蘭印象是雪、以及一望無際的白,而marimekko給人繽紛的強烈感覺,IMA將兩者融合,以白牆襯托色彩鮮艷的商品,不只聚焦目光,也有情境上的連結。

(via:Design Office IMA

「森の机的起源來自於你們和小器、以及鹿兒島睦的展覽合作,是否有其他展場設計的案例令兩位印象深刻呢?」潘怡華總監問道。小林恭思考了片刻,從IMA官方網站秀出一系列作品照片──這是位於九州的太宰府天滿宮,在2012年12月與marimekko合作舉辦的《Finland textile art exhibition》。

(via:Design Office IMA

「如何將天滿宮的風景融入芬蘭印象,並放進展覽中呈現?是我們不斷思考了重要關鍵。」小林マナ表示,當時已經跟marimekko合作了一段時間,拜其所賜,研究了很多關於織品的布料種類、品牌設計師作品特色等細節,這些努力都沒有白費,在腦中轉化成豐富的資料庫,因此在籌備此展時,什麼地方適合用什麼花樣和元素去配合,馬上就可以找到相對應的素材。

天滿宮和marimekko的共同點是什麼?天滿宮周邊的風景,會隨著四季不同而擁有各種樣貌和顏色;marimekko的圖騰概念多從大自然而來,花花草草的布料圖案與神社風景相呼應,造就了此展覽最特別、也最有意義的核心價值。

(via:Design Office IMA

「從展覽到設計店面,所呈現的作品成果可說是完全不同。」小林恭表示,「森の机」也是從展覽延續而來,故事該從與日本時差一小時的台灣說起,這座我們熟悉的島嶼,串聯起每一位參與者,造就了「森の机」的誕生。

「一切都是緣分」森の机的誕生故事

2014年3月,知名陶藝家──鹿兒島睦先生在台北赤峰街的小器藝廊舉辦了「鹿兒島睦圖案展」,此展覽為雙方第二次合作,而當時負責展場設計的正是如今「森の机」的室內設計團隊、也是我們今天主要採訪對象「設計事務所IMA」的創辦人小林恭(Takashi Kobayashi)和小林マナ(Mana Kobayashi)。

緣分是上天所贈的珍貴禮物,將不同國家、不同領域的人們聚集在一起共同創作,激盪出不受限的創意花火,也因此機緣認識了「小器」負責人,由於大家都很喜歡當時展覽的氛圍與合作方式,便決定由IMA、小器和鹿兒島睦三方共同策劃一間店。

1967年生於福岡的鹿兒島睦(Makoto Kagoshima)擅長以鳥、花(三色堇、撫子花、玫瑰)與動植物為題材,進行陶器、布織品、版畫等創作,可愛的圖像中時常帶有親切療癒的正面力量。

「森の机」無論是在建材或料理所使用的食材上,皆強調自然的元素和材質,希望能讓來用餐的客人感受到如置身於森林中般放鬆自在的感覺。

一踏入店內,透明的玻璃酒櫃隨即映入眼簾,「森の机」是一間以果實酒為主題的家庭餐廳,內藏近百種獨具特色的甘醇美酒!小林マナ解釋當初在設計時,刻意將此特色以展示的型態置於入口處,一方面具裝飾性,另一方面也有分隔大門與吧檯的功用。

▲用手工吹出的吧檯吊燈以果實為形象,渾圓的可愛模樣相當親切,柔和的黃光也替室內增添溫馨放鬆的舒適氣氛。

桌面和地板皆使用來自北海道的白樺樹,小林恭表示:「日本林業有個潛規則,如果樹木種植得太密集會導致陽光無法照入林中,阻礙某些較低矮的植物生長,因此伐木工人們會定時將部分砍伐,以利其他樹木生長。這裡所用的建材便是那些被提早砍伐的白樺木,我們避免過度浪費,秉持著讓森林永續發展的理念,也希望將這樣的想法傳遞給群眾。」

餐桌椅也是特別為了「森の机」去訂做的,綠色鐵件和地上的置衣籃符合森林感,與品牌意象結合地維妙維肖。

▲有沒有發現牆角藏了什麼?童心未泯的鹿兒島先生在窗邊畫了隻小小招財貓,除了祈福招來好運,也變成顧客們爭相拍照的微景點。

每個設計的細節、所呈現的氛圍和印象都與「森の机」品牌概念有深刻的連結,小林恭表示,這一切皆從店名出發,從其代表的感覺去設計。無論任何案件,IMA希望能將品牌形象與空間結合,相輔相成、襯托價值感,從其他室內設計作品中,也能發現此理想的展現。

▲「森の机」的食材和調味完全沒有使用味素味精,天然又健康。此為店家推薦料理,以多種菇類與野菜組成的火鍋,在清淡湯頭下能品嚐食物原本的鮮美甘甜。

「一開始並沒有想到會合作此案(森の机),不過最後呈現出來的成果無論是我們、小器的江小姐還是鹿兒島先生都非常喜歡!未來也會繼續思考,是否有其他有趣的事情可以一起完成。」親切的小林マナ和小林恭,為森の机注入了充滿活力的設計元素,在宛如森林的情境中,品嚐天然健康的食物,人生就該是如此簡單而美好,對吧?

「翎格設計」潘怡華總監的見學觀察

淺色木質空間搭配潔淨的白牆,完整呈現日式清美學風格的建材使用和設計手法,擅長此風格的《翎格設計》潘怡華總監表示,「森の机」的空間給人一種放鬆的親切感,正好符合清美學希望營造的氛圍。經過詢問,我們得知牆面是鹿兒島睦利用壓克力顏料親手繪製而成,圖案中的白色線條則是蠟筆畫的,據說許多人慕名而來正是為了這幅可愛又生動的壁畫呢!

潘總監:「地板使用白樺木還蠻特別的!雖然白樺木的耐腐性、抗白蟻和蟲蛀的功能不差,但如果作為地板的話其質地較軟且不耐磨,並不適合多人出入的公共場合。」小林マナ補充說明:「地板鋪貼通常是一片一片依序排列,但由於白樺木較少、長度偏短,如果這麼做會太過雜亂而產生廉價感,因此我們將短短的兩片拼在一起,創造低調不張揚、卻在無形中使視覺感受舒服的設計亮點。」

「天花板沒有使用同樣的木頭建材,而是讓管線和混凝土裸露在外的設計手法,在地板墊高的室內相當適切。如果再以木板隱藏天花板,視覺上會過於低矮、有壓迫感;裸露能使整體被拉高,整齊的管線與混凝土融合出現代時尚的裝飾價值,宛如夜空的灰,鋪陳另一種神祕而遼闊的氛圍。」

▲用餐區的燈彷彿閃爍的星光,照射在玻璃杯上反射出浪漫的星空情調。

強調以人為本、注重機能性的清美學風格,較常見於居家空間,然而,將簡單而輕透、舒適中帶點放鬆療癒的設計元素放進商業空間,又能呈現另一種親近溫馨的氛圍。本次見學,更深刻地學習到到IMA設計事務所如何將品牌概念結合視覺美感,為空間創造出各異其趣的獨特風格。

從小林マナ設計師、小林恭建築師、IMA的設計理念到整個「森の机」的空間哲學,令人感觸最深的是如何從細節培養美感,突破一成不變的制式化設計迷思;我們凝視創作者的心聲與想像,傾聽每句傳達信念的話語,並內化成自我成長的養分,期許生活能盡善盡美。

設計事務所IMA(イマ)

電話:03-3583-3002

地址:〒106-0044 東京都港区東麻布2-6-5(タトルビル 4A)

官網:ima-ima.com

森の机

電話:03-3710-8383

地址:〒150-0022東京都渋谷区恵比寿南1-18-9(Time Zone ヒルトップビル3F)

E-mail:a.nagatake@morinotsukue.com

翎格設計

電話:02-8773-8189

地址:台北市大安區忠孝東路三段251巷11弄1號1樓

官網:www.ringo-design.com

粉絲團:翎格設計 Ringo Design女子設計部屋

【撰文:張憶文/攝影:蔡鴻民/部分圖片來源:Design Office IMA

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