吾即建築》江水漣漪與波紋之美，法式餐廳 Rêver．玥 @ 見學館

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吾即建築》江水漣漪與波紋之美，法式餐廳 Rêver．玥

Rêver，法語里的「夢」，亦與英語中的River形近；玥，與「粵」同音；看似簡單的名字，包含了餐廳團隊的夢想：在廣州，以一傢具國際標準的高品質現代法式餐廳，向孕育了無數優質食材與經典名菜的珠江致敬。現代法國菜，建基於傳統法國菜的骨幹，加入各式菜系的創新烹飪技術，結合不同地域的優質食材，由廚師個人的想象和創造力，對其進行全新演繹的菜系。對於Rêver來說，創作的靈感源自這裡的風土—— 廣東。

▲餐廳中心藝術吊燈呼應」天河「的流水形成水滴滴下

▲平面圖（材質）

▲軸側佈局圖

坐落於珠江南岸的Rêver，比鄰天河。餐廳整體設計風格多處細節設計則精巧地與珠江相聯，可謂窗內窗外，皆珠江：彷如河流兩岸的梯田，高低錯落的座位設置，令用餐顧客可以180度飽覽珠江美景，以及羊城最繁華的城市天際線；從珠江一天之內不同顏色變化而獲取的靈感，組成了餐廳的主色調，優雅中帶生氣；地面則以白色的大理石創造出自然的紋理，如同江水的漣漪與波紋。純淨的波浪紋的鏡面天花，將所有的機電設備隱藏，結合材質本身的反射和倒影，營造出一條水天一色與天空相連的河流，與窗外的「天河」互相呼應。餐廳傢具的選型結合了室內設計的概念，簡潔優雅的曲線櫸木結構和餐廳主色調的點綴，保證空間統一的同時，最大化的拓展了視線對於空間以及景色的感受。

▲餐廳色調靈感來源於一天內珠江江景色調的不同變化，漂浮的波浪吊頂呼應著窗外蜿蜒的珠江。

▲高低錯落的座位設置，令用餐顧客可以180度飽覽珠江美景

欣賞餐飲藝術的「博物館」

Rêver視每一道菜餚都是一件多感觀的藝術品，包括視覺 – 擺盤的藝術、味覺 – 不同食材結合成豐富的變化、嗅覺 – 令人食指大動的香味、以及觸覺 – 食材的質感與層次。餐廳設計更以博物館的體驗為靈感，希望通過以這些「藝術品」與顧客互動、交流，力求打造令人難忘的體驗。

▲開放廚房，一個欣賞餐飲藝術的「博物館」

餐廳將其開放式廚房標誌成一個「美饌工坊」，讓顧客可以見證「藝術品」誕生過程；服務員則是顧客們的導賞員，與分享每一件「藝術品」背後的故事、菜式設計的靈感，食材選用與搭配的心思；顧客也有機會在主廚的引導下，參觀廚房，交換關於「藝術品」的品鑒心得；而每件「藝術品」的故事，也將分享在餐廳網站與社交媒體平台，與世界各地的美食愛好者作交流。