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KISEN喜泉》傳統鑄造業的革新之路,以優秀的職人技術向世界發聲

富山縣的高岡,過去一直是傳統鑄造產業的城市,這裡所生產的銅器,支撐著日本傳統文化的茶道、香道、花道。隨著時代的變遷,傳統產業凋零已是無可避免的趨勢,但傳承了數代的技術,如何面對市場,做出符合現代生活需求的產品,是許多高岡鑄造工廠近年來積極挑戰的目標。

其中從製作香爐、花器起家的四津川製作所,面對市場挑戰的成果是在2014年獲得日本優良設計獎。見學館特別訪問了四津川製作所的社長,也是高岡銅器協同組合理事長四津川元將,請他分享傳統產業的創新經驗。

▲四津川製作所的社長四津川元將,同時擔任高岡銅器協同組合理事長,與我們分享傳統產業的創新轉型經驗。

傳統的喜泉堂與創新的喜泉

四津川製作所就位於高岡金屋町,這裡是高岡鑄造物的發祥起源地,街道上都是採用木格窗的日式老建築「千本格子の家並み」,有著濃厚的歷史文化。傳承至第三代的四津川製作所,過去以製作花瓶為主,在高岡一切銷售交由批發商處理的背景下,四津川製作所與多數的鑄造廠一樣,由批發商交付訂單,與當地鑄造產業分工完成產品。四津川製作所雖然從設計到製造一手包辦,卻沒有自己的品牌。「直到我父親那一代,想要有新的事業,創造了喜泉堂這個品牌,發展出各種單品的裝飾品,父親的時代剛好是經濟發展期,因此喜泉堂的發展也受惠。包括現在的招牌花瓶,都是堅持以過去傳承的技術所製作的。」四津川元將說。

▲四津川製作所就位於高岡金屋町,這裡是高岡鑄造物的發祥起源地,街道上都是採用木格窗的日式老建築「千本格子の家並み」,有著濃厚的鑄造工藝歷史。

以傳統技術所製作的銅器裝飾品,在過去以日式家屋為主的住宅裡,正好用來作為壁龕裝飾,然而隨著住宅設計西化,一般人得住家裡沒有壁龕這個位置需要用花器來裝飾,甚至原本過去因為會在家舉行婚喪喜慶,還需要花器、香爐之類的裝飾物,隨著大家改到會場或飯店,不需要在家裡招待親友,更無需使用裝飾品了,原本固定的消費對象漸漸消失。

四津川元將接班之後,深刻體認到市場變小,不作變化不行,更必須開發新的市場。「吃是人類維生的基本,也象徵生命的延續。因此我們想要透過飲食這種讓人愉悅、和樂的感覺,作為新品牌的理念。」因此四津川製作所面向一個未曾接觸過的領域,選擇挑戰桌上器皿的市場。對自家技術深具信心的四津川元將說:「雖然原本銅器市場變小,但是對我們自己的商品很有自信,就算開發新的系列,相信一定有人看得出我們產品的價值。」

為了與原有的產品區隔,2014年成立了「喜泉Kisen」這個品牌,喜泉不只是第三代承繼下來的屋號,也是凝聚了喜泉堂所傳承的技術與美感,把裝飾品加上實用性,以讓大家生活得更美好為品牌理念,成為展現喜泉特色的生活用品。

▲喜泉堂精美的香爐與鐵器產品,凝聚了喜泉堂所傳承的技術與美感,經常參與各地的展覽。

▲「喜泉Kisen」以讓大家生活得更美好為品牌理念,逐漸轉為生活用品的設計製造。

▲富山高岡的「喜泉Kisen」的招牌花瓶產品,都是堅持以過去傳承的技術所製作的。

▲四津川製作所面向一個未曾接觸過的領域,選擇挑戰桌上器皿的市場。©Kisen

異材質的結合,精密的計算

四津川製作所原本是以金屬為主的製作工廠,要展現自己的特色,活用金屬是首要條件。然而金屬的缺點是重量與作為食器的條件,於是他與負責產品設計的弟弟四津川晋想到將金屬與木材結合,所開發出來的系列產品,就是獲得獲得2014年日本優良設計獎(G-mark)的清酒杯系列「Guinomi Sake Cup」。

四津川製作所與山中漆器合作製作的「Guinomi Sake Cup」系列,以特別的水目桜做為材質與黃銅結合,兩種不同材質的結合,在重心計算、材質接合等細節都耗費心思去設計,「這系列最大的特點就是安定感。以木材作為酒器,觸感很好,但是木材太輕,於是結合了木材與金屬,杯子上寬下窄的設計看起來好像很容易倒,但是有計算重量,加上是金屬為底座,因此很穩定,這樣的設計也獲得很高的評價。」

▲四津川晋想到將金屬與木材結合,所開發出來的系列產品,就是獲得獲得2014年日本優良設計獎(G-mark)的清酒杯系列。

這個產品利用的金屬與木材各自的優點,隱藏了缺點,是一個展現兩種材質均衡感的產品。不單是考量到美感也展現出使用的機能。

談到異材質結合的過程,四津川元將說:「有了發想之後,就先找合作夥伴,原本富山砺波市也有很厲害的木工,我們一起合作完成了試做,但是無法量產,因此對方介紹我們去找山中漆器。」

對喜泉來說,當初設計時的產品意象是展現銅器金屬的顏色與木材的顏色,因此想以淺色的木材來呈現兩種素材的顏色。「與山中漆器討論之後,水目櫻是他們常用來做為漆碗底的木材,原木顏色很白而且堅固,所以他們向我推薦這種木材。後來做出來的成品與想像的一樣,所以就毫不猶豫使用水目櫻了。」四津川元將說。

接合的部分呈現出產品的高品質。「這是兩種材質各自完成後才接合在一起,接合的時候用接著劑,也必須用火,加上木材的部分上了透明漆,因此不可能接合之後才削磨,必須兩種材質分別製作完美之後才能結合完美。而且經過多次測試,即使是兩種材質的接合也可以承受很高的衝擊力,不易脫落。」四津川元將說。

▲富士山形狀的杯子。水目櫻細緻的紋理為品嚐日本酒帶來極佳的觸感。©Kisen

▲以東北木製芥子人偶為模型設計的杯子。©Kisen

▲金屬的色澤有銀色、紅色與藍色。藍色是故意做出銅綠的鏽化,以米糠來燒出這樣的顏色,燒一百度一個小時讓顏料著色,之後用稻桿束在上面磨出紋路,基本上這些做法都是高岡傳統銅器的做法,紅色是加了漆,銀色加了鋁。©Kisen

一決勝負之後,發展桌上器皿

與過去傳統的酒杯設計大異其趣的是,「Guinomi Sake Cup」系列有做八種不一樣的造型,都是以「和」的概念來設計,例如顛倒的富士山、竹筒、丼碗、飯碗、茶碗、芥子人偶等,每一種的金屬部份有三個顏色,一共24個產品。

第一次參加展示會的時候,喜泉的攤位上只展示了「Guinomi Sake Cup」系列的24個產品,用這24個產品來一決勝負的感覺。「我們發現對這系列有興趣的客人,之後也會對喜泉堂的產品有興趣。原本已經慢慢沒落的好像失去的戰場又回來了。」四津川元將說。

對喜泉來說,要完成「Guinomi Sake Cup」的一件作品,需要三種職人的合作:木材職人、鑄銅職人、著色職人,這系列產品的開發意義在於不只是素材的結合,也是不同領域職人的結合。「業界大家都有不得不做什麼改變的想法,所以尋找合作對象並不困難,反而是要先說服內部的人去做出改變。我認為只要遇到好的職人都可以做到完美的產品,重點是不要降低自己改變的動力。」

▲既然有了日本酒器,喜泉也開發出不同的器皿,可以用在懷石料理上面,並與日本料理餐廳合作,讓餐廳使用喜泉的器皿。©Kisen

去年四津川製作所也以新開發的產品「TILT」「SWING」「AWA」Cup系列,獲得2016「台灣文創精品奨」,這是把木材部分變大,把金屬做成尖錐狀,搖晃的酒杯宛如喝紅酒時的醒酒姿態,但放在桌上卻也不會倒。四津川元將說:「我們推出日本酒杯之後,也想要去歐洲開發市場,但因為不知道日本酒在歐洲的市場如何,還是設計了容易被外國人接受的紅酒杯。」

▲不求快不貪多,以充滿創意設計感的日本酒杯佔領你我餐桌的一席之地,透過日常生活用品體驗銅器之美與無限的可能性。©Kisen

▲設計做了大幅改變,利用尖錐底,做出喝紅酒時會搖晃酒杯的姿態,也變成有趣的設計。©Kisen

▲黑色的設計呈現出不同的視覺感受,在工藝技術的呈現上更顯特殊。©Kisen

▲花瓶象徵了四津川製作所的歷史。由職人一筆一筆刻出俐落的線條,在科技化的現代,以手工來做至今仍是很困難的技術。©Kisen

▲甫於2016年底開幕的展售店,一樓的展示間同時展示喜泉與喜泉堂的產品。白色空間是喜泉,黑色空間是喜泉堂。©Kisen

四津川製作所以喜泉代表一項傳統產業從傳統走向革新的方式,而唯一不變的是對自我技術提升的要求與產品夠為使用者帶來幸福感的期許。「四津川製作所事靠兩個品牌支撐,因此也希望店面可以同時呈現兩種產品線。象徵傳統的喜泉堂與代表革新的喜泉。」四津川元將說。

四津川製作所

四津川製作所是在高岡銅器發祥地的富山縣高岡市金屋町代代製作銅器的製造商。我們的產品都是由傳承優良技術的職人所做,特別是銅製香爐更是日本首屈一指,不只受到日本國內喜愛,也得到海外的肯定。

地址:富山県高岡市金屋町6-5

網站:http://www.kisen.jp.net

TEL:0766-30-8108

【撰文:Frances Wang/攝影:吳佳容/資料協力:四津川製作所】

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